생활의 달인 김밥 비빔김밥 달인
생활의 달인 889회 2023년 5월 22일 은둔식달
생활의 달인 은둔식달에서는 부산에서 유명한 비빔김밥 달인을 찾아갔는데요. 비빔 김밥 달인 후기로 증명되는 부산 맛집입니다. 부산 영도에서 찾아낸 35년 된 비빔김밥 달인 식당으로 향했습니다. 평범하지 않은 생활의 달인 김밥 비빔김밥을 살펴볼게요.
생활의 달인 비빔김밥은 토렴을 하는 장면으로 눈길을 사로잡았는데요. 일반 김밥과 달리 먹는 방법이 달라 더욱 눈길을 끌었습니다.
토렴 한 김밥에 빨간 양념을 넣어 비벼 먹는 먹는 방법도 신박한 달인표 비빔김밥이었습니다. 생활의 달인 비빔김밥은 한자리에서 35년을 자리를 지키며 부산 맛집으로 알려진 곳이었습니다.
비빔김밥 달인은 현지인 맛집으로 손꼽히는 곳으로 임용고시를 포기하고 힘든 엄마를 도와 모녀가 운영하는 분식집입니다. 달인의 비빔김밥은 토렴을 했기 때문에 김밥 표면에 수분기가 있고 당면이 있는데요. 빨간 고추장 베이스 양념장을 넣어 쓱쓱 비벼먹으면 돼요. 비벼 한입 맛을 보면 박수가 절로 나올 만큼 맛있다고 해요.
토렴으로 김밥에 뜨거운 온도가 전해져 김밥의 온전한 맛도 즐길 수 있고, 당면의 식감, 고추장의 벨런스가 좋은 것 같아요. 비빔밥도 아닌 김밥도 아닌 맛있는 비빔 김밥이라고 하는데 정말 그 맛이 궁금하네요. 생활의 달인 김밥인 비빔김밥의 핵심은 바로 탱글탱글하고 씹을수록 감칠맛이 나는 밥이었습니다.
비빔김밥 달인 비법은 탱글한 쌀로 밥을 짓기 전 쌀 위에 얼음을 올려 쌀을 탱글탱글하게 만들어주고 밥을 지을 때 느릅나무를 넣어 밥을 짓습니다. 달인의 비빔김밥 메뉴 외에도 쫄면도 맛있다고 하니 방문하시면 꼭 맛보세요.
생활의 달인 김밥 비빔김밥 달인 식당
생활의 달인 비빔김밥 달인 : 사또분식
부산광역시 영도구 절영로 35번길 39
운영시간 16:30 ~ 22:00
매주 화요일 휴무
생활의 달인 비빔김밥 식당 메뉴
비빔김밥 5,000원
우동 5,000원
김밥 3,000원
국수 5,000원
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