생활의 달인 종로 소곱창달인 위치 가격 은둔식달

생활의 달인 종로 소곱창달인 위치 가격 은둔식달

생활의 달인 은둔식달 904회 2023년 9월 4일

생활의 달인 소곱창달인

 

생활의 달인 소곱창달인 식당이 있는 종로구로 향했습니다. 종로에 소곱창을 맛있게 한다는 소문을 듣고 찾아갔는데요. 역시나 가게 안에는 손니들로 가득했어요. 생활의 달인 은둔식달 소곱창달인 종로 가게 위치와 가격 알아볼게요.

 

생활의 달인 소곱창달인

생활의 달인 소곱창달인

 

생활의 달인 소곱창 달인 가게는 종로 3가 골목에 위치해 있는데요. 손님들은 달인의 한우 소곱창을 맛본 후 모두 칭찬 일색이었습니다. 잡내 없이 곱이 가득 차서 식감과 맛이 뛰어나다고 해요.

 

생활의 달인 소곱창달인 초벌

 

생활의 달인 소곱창 식당은 음식솜씨가 좋으신 부부께서 운영하고 있으며 이미 소곱창 종로 맛집으로 유명한 곳이였어요. 손님상에 곱창이 나오기 전에 미리 주문과 동시에 초벌구이를 해주시는데요. 그래서 바로 먹을 수 있어 기다리는 시간을 줄여주어 빠르게 맛볼 수 있어요.

 

 

생활의 달인 소곱창달인 겉절이

 

그리고 소곱창을 주문하면 세팅되는 기본 반찬중에서 겉절이가 정말 맛있다고 하는데요. 미리 담가두었다가 내주시는 게 아니라 바로 무쳐서 주시기 때문에 결이 다른 상큼함과 아삭함을 선사합니다.

 

생활의 달인 소곱창달인 꽉찬 곱

 

생활의 달인 소곱창 달인 식당은 순수 한우 곱창이라 귀하면서 격이 다른 맛을 느낄 수 있다고 해요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 곱이 가득 들어 있어서 소곱창 좋아하시는 분들이라면 바로 홀릭할 비주얼이에요.

 

생활의 달인 소곱창달인 곱

 

소 곱이 꽉 차있는다는 것이 바로 신선도를 증명해 주는 것이라고 하는데요. 달인 소곱창은 잡냄새가 전혀 없고 소곱창 속의 곱이 꽉 차 있을 뿐 아니라 굉장히 쫀득쫀득하고 노릇노릇해서 고소함을 자랑합니다.

 

 

곱창은 냄새 잡는 손질이 어려운데요 소곱창달인 곱창 손질에는 특별함이 있었습니다. 기본인 소곱창의 재료는 강원도 횡성 장에서 오는데요. 최상급의 신선한 한우 소곱창을 사용하신다고 해요.

 

 

 

달인만의 곱창 손질의 비법은 바로 레몬 껍질에 쌀을 채워 찌는데요 그 위에 말린 쑥을 올려 레몬쑥밥을 만듭니다. 레몬쑥밥과 곱창을 버무려 하루 숙성시켜 잡내를 잡는 과정을 거칩니다. 소곱창을 연하게 해 주고 잡내를 잡아주기 때문이라고 해요.

 

 

소 곱창을 모두 먹고 나면 한국인의 마지막 식사 볶음밥을 시켜 먹으면 되는데요. 볶음밥과 소곱창 + 부추를 올려 먹으면 모두가 다 아는 그 맛입니다. 배불러도 계속 들어가는 고소함의 행진입니다.

 

 

생활의 달인 소곱창달인 종로 위치

생활의 달인 소곱창달인 종로 위치

 

-  최가네황소곱창 -

서울 종로구 돈화문로 4길 27

 

서울 지하철 1호선 종로3가역 12번 출구에서 119m 떨어진 곳에 위치해 있으며 새마을금고에서 더 직진한 후 골목 안으로 쭉 들어가시면 찾을 수 있어요.

 

영업시간 13:00 - 22:00

 

매주 일요일 정기휴무

 

생활의 달인 소곱창달인 식당 메뉴 가격

 

황소곱창 구이 1인분 24,000원

곱창전골 대 50,000원

곱창전골 중 40,000원

곱창전골 소 35,000원

우렁된장찌개 6,000원

볶음밥 2,000원

 

 

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