편스토랑 이찬원 옥수수김치전, 스팸짜글이, 꽈리고추 목살조림 레시피

편스토랑 이찬원 옥수수김치전 꽈리고추 목살조림 레시피

2023년 5월 12일 KBS2 편스토랑 175회

 

편스토랑 이찬원 옥수수김치전은 집에서 자주 해 먹는 김치전과 비슷했다. 옥수수를 좋아하는 우리 집 꼬마 덕분에 반찬으로 해주는 음식이었다. 이찬원 꽈리고추 목살조림은 이번주에 반찬으로 만들어볼 생각이다.

 

편스토랑 옥수수김치전

 

요리 재료

신김치 1 컴(종이컵 기준), 옥수수 통조림 1캔, 부침가루 100g, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 김치 국물 2T, 물 100ml

 

재료준비

1. 옥수수 통조림의 물을 빼고 김치는 총총 썰어 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

 

 

옥수수김치전 만드는 법

1. 유리볼에 재료를 넣고 섞어준다.

2. 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워주되 센 불에서 익혀야 겉바속촉 옥수수김치전을 만들 수 있다. 약한 불로 부침개를 할 경우 전에 기름이 많아져 눅눅하고 느끼해진다.

 

 

편스토랑 꽈리고추 목살조림

 

요리 재료

목살 600g, 꽈리고추 8개

 

요리 양념소스

물 2T, 양조간장 2T, 참기름 2T, 물엿 2T, 소주 1T, 다진 마늘 평평하게 1T, 설탕 평평하게 2T, 소금 1/3/T, 후추 톡톡, 땅콩가루

 

 

재료준비

1. 고기에 소금 1/3T, 후추를 넣고 밑간을 해준 뒤 10분간 재워둔다.

2. 꽈리고추를 반으로 자른 뒤 양념소스를 만들어 둔다.

 

 

꽈리고추 목살조림 만드는 법

1. 팬에 식용유를 두르고 중불에 고기를 4분 잘 구워주며 너무 자주 뒤집지 않는다.

2. 고기가 익으면 만든 소스를 넣고 꽈리고추를 넣고 2분간 잘 볶아준다.

3. 완성된 꽈리고추 목살조림을 담고 위에 으깬 땅콩가루를 뿌려 고소함을 더한다.

 

 

편스토랑 스팸짜글이

 

짜글이란?

돼지고기와 고추장을 넣고 끓인 찌개로 국물을 자작하게 졸요 밥과 비벼 먹기 좋게 만든 찌개다.

 

 

요리 재료

스팸 200g 1캔, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 3개, 두부 1모

 

재료준비

1. 스팸 1캔 으깨준다. 봉지에 넣어 으깨거나 칼등을 이용해서 으깬다.

2. 감자 2개, 양파 1/2개, 두부 1모 깍둑 썬다.

3. 대파 1/2개, 청양고추 3개를 송송 썬다.

 

 

요리 양념소스

물 2컵, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 간장 2T, 참치액 1T, 고추장 1T

 

 

스팸짜글이 만드는 법

1. 냄비에 으깬 스팸을 중불에 볶아 기름을 내준다.

2. 감자를 먼저 넣어 볶다가 썰어둔 양파, 대파, 두부, 청양고추를 넣는다.

 

출처 편스토랑 175회

 

3. 감자가 반 익으면 양념을 넣어준다. (물 2컵, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 간장 2T, 참치액 1T, 고추장 1T)

4. 보글보글 끓으면 약불로 줄이고 잘 섞어준다. 간은 취향에 맞게 간장으로 조절한다.

5. 대파를 마지막으로 넣고 감자가 으깨질 때까지 푹 끓여준다.

 

 

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