편스토랑 삼겹배추찜 이찬원 레시피 만드는 법 새우젓무침

편스토랑 이찬원 삼겹배추찜

2023년 3월 24일 kbs 편스토랑

 

 

편스토랑 삼겹배추찜

 

편스토랑 찬또셰프 이찬원 삼겹배추찜은 배추와 삼겹살의 만남으로 기름지지 않게 건강하게 즐길 수 있는 음식입니다. 달달한 배추찜과 고소한 삼겹살을 함께 맛볼 수 있어 메인요리로도 술안주로도 좋을 것 같아요.

 

편스토랑 삼겹배추찜 레시피 재료

 

요리 재료

알배추 한포기, 얇은 삼겹살 (대패 삼겹살)

소주 2/3병, 마늘 7알, 홍고추, 부추 조금 (데코용)

 

요리 양념

소금 1t , 설탕 1t, 후추 1t, 참치액 1T, 버터 1T

 

삼겹배추찜 양념 기준은 T - 성인 밥수저 / t - 티스푼이며 재료에 들어가는 홍고추와 부추는 데코용으로 필요하기에 없으며 초록과 빨간색이 나는 야채도 좋을 것 같아요. 파프리카 다지거나 쪽파, 매콤함을 원한다면 청양고추도 좋겠네요.

 

편스토랑 삼겹배추찜 만드는법 레시피

 

1. 알배추 심지 제거하고 손으로 흔들어 잎을 펼쳐준다.

2. 배추잎을 한입보다 큰 사이즈로 숭덩 썰어 잘 씨어 물기를 뺀다.

3. 마늘 7알은 편으로 썰고 홍고추와 부추 데코용으로 송송 썰어 준비해 둔다.

 

 

편스토랑 이찬원의 삼겹배추찜 재료준비가 끝났다면 본격적으로 요리를 시작하면 되는데요. 삼겹배추찜을 만들 때는 큰 전골냄비를 사용하면 좋아요.

 

편스토랑 삼겹배추찜 만들기

 

 

 

1. 큰 냄비에 썰어 물기를 제거한 알배추를 깔고 그 위에 삼겹살을 올려준다.

2. 삼겹살 위에 준비한 편마늘을 올리고 소금 1t , 설탕 1t, 후추 1t, 참치액 1T 양념을 넣어준다.

 

 

3. 소주 2/3병을 붓는다. - 배추찜이 끓으면 소주의 알코올과 잡내가 함께 사라진다.

4. 버터 1T를 넣어 배추찜의 풍미를 더해준다. 버터를 넣으면 야채가 더욱 부드러워진다.

 

 

5, 소주 알코올과 잡내를 날리기 위해 뚜껑을 열고 중불 3분 정도 익힌 뒤 뚜껑 덮고 중불 12분 익히면 완성이다.

* 물은 들어가지 않고 소주만 들어간다는 점 유의해야해요.

 

편스토랑 이찬원 새우젓무침

 

삼겹배추찜과 함께 먹기 찰떡 새우젓무침은 재료 간단하고 레시피가 간단해서 만들기 쉽다. 삼겹배추찜 뿐아니라 그냥 고기와 함께 먹어도 좋을것 같다.

 

편스토랑 새우젓무침 레시피

 

새우젓무침을 할때 들어가는 양파1/4, 대파 흰부분, 마늘, 청양고추, 홍고추는 새우젓보다 작게 썰어주어야 한다는 점이 포인트 입니다.

 

 

편스토랑 새우젓무침 양념

 

새우젓 무침 양념

고룻가루 2T

깨 2T

설탕 1T

참기름 1t

 

 

새우젓의 짠맛을 잡아주기 위해 설탕이 들어가서 단짠의 조화를 이룬 이찬원 새우젓 무침입니다. 참기름과 깨가 들어가서 고소한 맛까지 있으니 달달한 배추에 고소한 삼겹살과 함께 먹으면 너무 맛있을것 같아요. 초간단 재료, 레시피로 만드는 삼겹배추찜 친구 반찬인것 같네요.

 

편스토랑 삼겹배추찜은 간단한 재료와 간단한 양념으로 맛있게 배추와 고기를 함께 즐길 수 있다. 버섯을 좋아한다면 함께 넣어도 맛있을 것 같다. 요즘 물가가 많이 올라 집밥을 많이 해 먹는데 간단한 레시피로 맛있는 메인 요리를 완성할 수 있다.

 

 

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출처 편스토랑