편스토랑 류수영 마늘수육 레시피 냄비수육 자세히

편스토랑 류수영 마늘수육 레시피 냄비수육 자세히

2023년 8월 25일 KBS2 편스토랑 190회

편스토랑 류수영 마늘수육

 

편스토랑 류수영 마늘수육 레시피는 무더운 여름 몸보신하기 좋은 메뉴인데요. 마늘수육으로 즐길 수 있어 건강하게 고기를 섭취할 수 있어요. 편스토랑 류수영 마늘수육 레시피 자세히 알아봐요.

 

마늘수육은 껍질 붙은 통삼겹을 이용하기 때문에 부드러운 살코기와 쫄깃하고 바삭한 돼지 껍질의 겉바속촉 수육을 느낄 수 있어요. 25분 완성 냄비 수육으로 쉽고 빠르게 마늘수육을 완성할 수 있어 매력적인 레시피예요.

 

 

편스토랑 류수영 마늘수육 냄비수육

 

요리 재료

두께감 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 1근 (600g), 마늘 한 공기, 굵은소금, 식용유

 

 

재료준비

1. 준비한 통삼겹 한 근을 네 덩이로 나눠 썰고 칼로 껍질에 큰 X자 모양을 넣는다.

2. 칼집 넣은 통삼겹에 모든 면에 굵은소금을 문지르는 느낌으로 바르며 밑간 작업을 해준다.

* 한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도 밑간하시면 돼요.

 

류수영 마늘수육 만들기

 

1. 냄비를 중불에서 3-4분 동안 열기가 날 정도 충분히 달군 뒤 식용유 한 바퀴를 둘러준다.

* 두께감 있는 스탠 냄비를 사용하시는 것을 추천하며 식용을 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 상태입니다.

 

2. 1의 냄비에 밑간 한 통삼겹을 껍질 부분을 아래로 향하게 넣고 뚜껑을 닫은 후 약불로 줄여준다.

 

 

3. 중간중간 고기를 뒤집어가며 모든 면을 노릇하게 10분 정도 익혀준다.

* 오븐 효과를 유지하기 위해 고기를 뒤집고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

 

 

4. 3의 냄비에 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 동안 익혀준다.

* 마늘이 타지 않도록 익히는 중간중간 냄비를 흔들어주세요.

* 마늘의 1/3이 고기 기름에 잠겨야 하며 부족할 경우 식용유를 추가해 주시면 됩니다.

 

 

5. 4의 마늘 위에 통삼겹을 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 동안 뜸 들이듯 익혀준다.

* 고기의 총 조리 시간은 25분을 넘지 않도록 해야 해요.

 

 

 

 

6. 고기를 꺼내 접시에 담은 뒤 대접이나 면기로 덮어 5분 동안 그대로 둔다.

* 고기의 육즙을 전체적으로 퍼지게하는 레스팅 과정이에요.

 

 

7. 6의 고기를 먹기 좋은 크기고 썰어주면 완성되며 양념 황석어젓을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

 

 

편스토랑 류수영 마늘수육 레시피는 더운 여름 지친 심신을 위한 위로의 메뉴가 아닐까 생각이 듭니다. 마늘수육으로 가족들과 즐거운 식사시간 보내세요.

 

 

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