편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피 자세히
2023년 8월 18일 KBS2 편스토랑 189회
편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피로 다시 한번 어남선생 닭요리가 등장했습니다. 고물가 시대에서 믿고 먹는 어남선생 만원 치킨 4탄 레시피라 눈길이 갔는데요. 편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피 자세히 알아볼게요.
류수영 불양념치킨 레시피는 외식비 부담을 느끼는 시민들을 위한 가성비 치킨 요리입니다. 이번 만원 치킨 4탄은 어른들을 위해 매콤한 맛으로 스트레스가 풀리는 맛이에요. 밥과도 안주로도 잘 어울리는 음식입니다.
편스토랑 류수영 불양념치킨
요리 재료
닭볶음탕용 닭 10호 (1kg), 대파 1대
양념준비
고춧가루 4T, 고추장 듬뿍 1T, 설탕 3T, 간장 3T, 케첩 4T, 물엿 5T, 굴소스 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2T, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유
재료준비
1. 닭볶음탕용 닭을 키친타월로 물기를 제거해 준다.
2. 닭다리는 가위를 이용해 아킬레스건 부분을 잘라 닭다린 봉을 만들어 준다.
3. 대파 1대를 3-4cm으로 잘라 준비한다.
류수영 불양념치킨 만들기
닭을 구워서 양념을 하기 때문에 큰사이즈의 궁중팬이 가장 좋지만 만약 집에 궁중팬이 없다면 깊이감 있고 뚜껑이 있는 프라이팬도 가능합니다. 단, 궁중팬 사용시 가스불을 사용하시는 것을 권장해요.
1. 강불로 예열한 웍에 기름 두르지 말고 닭볶음탕용 닭을 껍질 부분부터 닿도록 넣고 소금 3꼬집을 뿌려 3분 정도 굽는다.
기름기가 적은 닭은 식용유 1바퀴 정도 추가해 준다.
* 금방 익는 퍽퍽 살은 다른 살 위에 올려 익혀준다.
* 인덕션 사용할 때 궁중 팬 사용이 안되기 때문에 깊이감 있는 프라이팬을 이용한다.
2. 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 후 뚜껑을 덮어서 중불 10분 정도 구워준다.
* 타지 않도록 중간중간 뒤적여주는 것은 필수!.
* 기름이 튈 수 있기 때문에 뚜껑 덮기 직전에 기름을 둘러준다.
3. 대파를 넣고 잠시 볶다가 타지 않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮고 5분 더 구워준다.
4. 약불로 줄이고 2분 정도 뜸을 들인다.
* 닭은 (1kg 기준) 총 20분 정도 익혀주면 된다.
5. 구워진 닭을 다른 그릇에 옮겨준다.
* 그릇에 뚜껑을 덮어 닭이 식지 않도록 해준다.
* 소스를 만들기 위해 닭을 구운 기름은 웍에 그대로 남겨둔다.
6. 남은 닭기름에 고춧가루 4T를 넣어 고춧기름을 만든다.
* 고춧가루가 타지 않도록 불을 끈 상태에서 잔열로 고춧기름을 낸다.
* 기름이 적을 경우 식용유 1바퀴 추가해 준다.
7. 설탕 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 케첩 4T, 고추장 듬뿍 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2T를 넣고 약불에 볶아준다.
8. 만든 7 양념에 통후추 20바퀴, 물엿 5T를 넣고 2-3분 정도 잘 섞어준다.
* 살짝 데우는 느낌으로 잠시 볶아주면 된다.
* 후추는 선택으로 넣으면 맛이 매워진다.
9. 8의 양념이 살짝 끓기 시작하면 꺼내두었던 5의 닭을 넣어 강불로 빠르게 섞어주면 불양념치킨 완성!
편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피는 고물가 시대에 집에서 즐길 수 있는 가성비 외식메뉴로 손색이 없는데요. 어남선생의 믿고 먹는 만원 치킨 시리즈는 지금도 많은 사랑을 받고 있습니다. 벌써부터 다음 5탄 만원 치킨이 기대됩니다. 오늘도 기대를 저버리지 않았던 매콤 얼얼한 불양념치킨 편스토랑 류수영 레시피였습니다.
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