편스토랑 차예련 고등어 덮밥 만들기 소스 자세히

편스토랑 차예련 고등어 덮밥 만들기 소스

2023년 6월 30일 KBS2 편스토랑 182회

편스토랑 차예련 고등어 덮밥

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥 레시피 보셨나요? 등 푸른 생선 고등어구이 좋아하는 1인이라 집중해서 봤는데 간단하고 맛있을 것 같아 기록해 둡니다. 편스토랑 차예련 고등어 덮밥 만들기 소스 레시피 살펴볼게요.

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥에 올라가는 간장소스는 생선요리에 다용도로 사용할 수 있어요. 차예련 씨가 간장 소스부심이 있어서 더욱 간장소스가 기대가 되는데요. 만들기도 쉬워서 나중에 생선술찜 요리에도 활용할 수 있을 것 같아요.

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥

편스토랑 차예련 고등어 덮밥

 

요리 재료

찰 현미밥 (백미도 가능), 고등어, 대파 1개 (흰 부분 손가락길이), 마늘 1개, 생강 1개, 쪽파, 샬롯, 단무지, 버터

 

양념준비

설탕, 식초, 소금, 기름

 

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥

 

재료준비

1. 대파 흰 부분을 얇게 채 썰고 생강 1개 편으로 썬다.

2. 단무지를 잘게 다지고 쪽파는 송송 썬다.

3. 고등어 옆면에 지저분한 것을 제거하고 물기를 제거해 둔다.

 

 

덮밥 간장 소스

맛간장 5T, 맛술 2T, 식초 3T, 후추, 설탕 1T

생선 술찜 간장 소스

맛간장 3T, 맛술 2T, 식초 2T, 설탕 1T (감가가능)

 

 

728x90

 

샬롯 피클 만들기

샬롯 2개를 슬라이스 한 뒤 설탕, 식초 물을 1:1:1로 촛물을 만들고 소금을 약간+샬롯을 넣어준다.

 

차예련 고등어 덮밥 만들기 간장소스

편스토랑 차예련 고등어 덮밥

 

1. 마른 팬에 편썬 생강 1개, 채 썬 대파, 마늘 1개를 넣고 굽는다.

2. 채소가 노릇노릇해지면 간장 소스를 넣고 2-3분 졸여준다.

 

3. 팬에 기름을 두르고 고등어 껍질 부분을 바닥으로 중약불에 15분 익혀 바삭함을 살린다.

- 고등어를 뒤집지 않고 기름이 많은 껍질부분을 바닥에 오게 구우면 바삭한 껍질을 맛볼 수 있다. -

4. 고등어가 다 익으면 버터 1조각 넣고 노인 후 고등어에 끼얹으며 익혀준다.

 

 

5. 고등어가 다 익을쯤 간장 고스 1/2를 넣어 중강불에 양념을 입혀준다.

6. 찰 현미밥 1개를 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 올려준다.

 

 

 

 

7. 고등어를 통으로 올린 뒤 토치로 불맛을 살려준다.

8. 고등어 한쪽에 샬롯 피클과 단무지를 올려준다.

9. 얇게 채 썬 대파를 고등어 위에 올리고 남은 간장 소스를 한 바퀴 둘러준다.

 

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥은 혼자 살아서 따로 생선을 먹기 힘든 자취생들에게 좋을 것 같은데요. 덮밥 간장소스를 이용해서 고등어를 좋아하시는 분들에게는 구이와는 다른 색다른 매력을 느낄 수 있어 더욱 좋을 것 같아요.

 

 

차예련 고등어 덮밥에 올라가는 간장은 차예련 씨가 따로 출시하고 싶을 만큼 욕심을 내는 간장소스입니다. 그래서 덮밥 요리나 생선술찜 요리에 활용할 수 있기 때문에 활용도가 높은 것 같아요. 자극적이지 않아 어른아이 모두 좋아할 것 같네요.

 

 

 

편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 레시피 자세히

편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 레시피 자세히

편스토랑 류수영 돼지불백 쌈무생채 레시피 자세히

편스토랑 류수영 돼지불백 쌈무생채 레시피 자세히

편스토랑 류수영 클럽샌드위치 하얀 냉라면 레시피 자세히

편스토랑 류수영 클럽샌드위치 하얀 냉라면 레시피 자세히

편스토랑 이찬원 옥수수김치전, 스팸짜글이, 꽈리고추 목살조림 레시피

편스토랑 이찬원 옥수수김치전, 스팸짜글이, 꽈리고추 목살조림 레시피