편스토랑 류수영 육개장 평생 레시피 비법

편스토랑 류수영 육개장 평생 레시피 비법

편스토랑 221회 2024년 4월 19일

 

편스토랑 류수영 평생 육개장 레시피가 공개되었습니다. 류수영 레시피 메뉴가 주부들에게 인기가 좋은 이유는 바로 궁금했던 음식 레시피기 때문인 것 같아요. 오늘은 편스토랑 류수영 육개장 레시피 비법까지 알아볼게요.

 

편스토랑 류수영 육개장

 

 

류수영 육개장 레시피 재료

소고기 양지 400g, 무 500g, 콩나물 300g, 느타리버섯 200g, 파 2대

* 소고기 양지는 마블링 좋은 두툼한 한우 통양지를 추천합니다.

 

고춧가루 5T, 국간장 (조선간장) 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진 마늘 1T, 굵은소금 1/2T

물 2L, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T, 식용유 두 바퀴

 

 

 

류수영 육개장 재료 준비

 

1. 양지 400g을 얇게 썰어 2등분하고 볼에 담아 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣고 버무린다.

* 양지를 썰때는 결 반대 방향으로 썰어야 식감이 질기지 않아요.

 

 

* 소금간은 고기 100g당 한 꼬집 기준으로 하시면 됩니다.

* 류수영 육개장 레시피 첫 번째 비법은 밀가루입니다.

 

 

2. 무 500g 나박썰기, 대파 2대 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.

 

 

3. 느타리버섯 200g의 밑동을 자른 후 먹기 좋은 크기로 찢어준다.

4. 콩나물 300g을 물에 씻은 후 껍질은 걸러준다.

 

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편스토랑 류수영 평생 육개장 레시피

 

1. 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴를 두르고 참기름 2T를 넣고 손질해 둔 양지를 넣은 후 중불에서 볶는다.

*기름을 넉넉하게 둘러주세요.

 

 

2. 고기의 핏기가 사라질쯤 썰어둔 대파와 무를 넣고 1-2분 볶다가 약불로 줄여주고 고춧가루 5T를 넣어 볶는다.

* 바닥에 눌러붙은 것을 긁어가며 볶아줘야 더 맛있는 맛이 납니다.

 

 

3. 고추기름이 나오면 다진 마늘 1T, 국간장 5T, 참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣고 비비듯 볶아주다 물 2L, 쌈장 2T을 넣고 찢어두었던 느타리버섯을 넣고 강불로 끓인다.

 

 

* 류수영 평생 육개장 맛의 핵심 비법은 쌈장입니다.

 

 

 

4. 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 중불에서 20분 끓인다.

 

 

5. 손질한 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 15분 끓여준다.

 

 

6. 약불로 낮춘 후 뚜껑을 닫아 무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓이면 완성된다.

 

 

편스토랑 류수영 육개장 레시피는 개인적으로 제가 궁금했던 정보였는데요. 육개장을 맛있게 끓이기가 쉽지 않아 더욱 궁금했었습니다. 깊고 칼칼한 맛과 간을 맞추는 게 쉽지 않았는데 류수영 레시피 중에서 평생 육개장 레시피는 잘 사용할 수 있을 것 같아요.

 

출처 신상 출시 편스토랑

 

류수영 육개장 레시피는 육개장 연구 기간만 3년이라는 시간 동안 공들였다고 하니 더욱 그 맛이 기대가 됩니다. 특히 스태프들의 칭찬 일색이라고 하니 꼭 한번 만들어 보고 싶은 레시피예요.

 

 

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